Fantakuchen

Zutaten für den Teig:

4 Eier, getrennt
2 Tassen (ca. 280 g) Zucker
1 Tasse (ca. 120 ml) Öl
1 Tasse Fanta
3 Tassen (ca. 300 g) Mehl
1 Päckchen Backpulver

Zutaten für den Belag:

1/2 l Mandarinensaft
2 Päckchen Tortenguss
5 Dosen Mandarinen
2 Becher Sahne
1 EL Zucker
2 Becher Schmand
Zimtzucker

Die erstgenannten Zutaten zu einem Teig verarbeiten, dabei das steif geschlagene Eiweiß zuletzt unterheben. Den Teig auf ein gefettetes Backblech (besser: Fettfangschale) streichen.

Backzeit ca. 20 Minuten bei ca. 200 °C im E-Herd, ca. 175 °C mit Umluft

Mandarinensaft mit dem Tortenguss andicken und auf den noch lauwarmen Kuchen geben. Die Mandarinen darauf verteilen. Die Sahne zusammen mit dem Zucker steifschlagen, den Schmand unterheben und über die Mandarinen streichen.
Zuletzt mit dem Zimtzucker bestreuen.